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LA TERRA HA I GIORNI CONTATI: A DIRLO È UNO STUDIO SULLE VONGOLE

Le vongole non mentono, la Terra è in pericolo. È questo, in estrema sintesi, il risultato di una ricerca della “Nature Comunications”. I cambiamenti climatici, iniziati con la rivoluzione industriale, rischiano di compromettere le temperature del nostro pianeta e, di conseguenza, anche la sua esistenza.

Sono state studiate a tal proposito gli esseri più longevi del nostro pianeta, le vongole “quahong”, pescate nelle acque islandesi, oggi ampiamente diffuse ed allevate in tutta Europa.

La rilevazione dei componenti chimici delle vongole, come riporta Il Tempo, ha dato risultati sconfortanti, relativi ai cambiamenti climatici causati dall’attività dell’uomo.

La temperatura dell’Oceano Atlantico del Nord, da dove sono stati prelevati i molluschi per lo studio, di norma regolata dalla radiazione del sole e dalle eruzioni vulcaniche, ora è intaccata dalle emissioni di gas ad effetto serra.

La “tesi delle vongole” è confermata anche dall’alga “a palla”, che prima cresceva indisturbata nel lago Myvatn, sempre in Islanda.

Oggi questa rara alga, così come le vongole, costituiscono per gli studi scientifici importanti termometri del benessere della Terra.

Attualmente però la superficie del lago è talmente ricoperta damelma e alghe da non consentire al sole di penetrare nell’acqua e di generare queste rilevanti alghe palla.

La loro sparizione segnala un collasso dell’ecosistema che mette a rischio importanti zone di riproduzione del mondo per le anatre. Sulla terraferma le cose non vanno meglio.

È il caso della farfalla Euphydryas editha che sta, anomalamente, migrando dalle zone nordoccidentali americane verso un clima meno torrido, dovuto al cambiamento della temperatura nel loro habitat di origine.

E, da questa parte dell’Atlantico, lo dimostrano anche le api, l’Andrena nigroaenaea, che, sempre per via degli sbalzi di temperatura, hanno iniziato ad uscire dagli alveari in anticipo, mettendo così a repentaglio l’intero processo di impollinamento.

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VONGOLE VERACI CONTAMINATE: ALLERTA IN TUTTA ITALIA, PERICOLOSE PER LA SALUTE

Cenone di Natale a rischio quest’anno. Soprattutto per chi pensava di portare a tavola un bel piatto di linguine allo scoglio e che invece dovrà rinunciare al pezzo forte, ovvero alle vongole. Per quelle veraci è stata appena  diramata in tutta Italia un’allerta massima perchè potrebbero  contenere il pericoloso batterio Escherichia Coli “oltre i limiti di legge”.

Come scrive LEGGO: L’allarme che riguarda l’intero territorio nazionale, da nord a sud, è stato lanciato dal RASFF, il sistema di allerta europeo rapido per la sicurezza alimentare. Non più dunque solo pochi campioni di prodotti come i mitili di Goro ritirati poco tempo fa dai supermercati Conad. Ora il rischio si estende a macchia d’olio e sembrerbbe riguardare gran parte delle vongole veraci fresche vendute sul mercato italiano. Che di nome (scientifico) fanno Ruditapes Decussatus sono le più pregiate, e si riconoscono perchè hanno una forma allungata e molti cerchi sulla conchiglia. Sono sia di mare che di allevamento.

Il Rasff ha già inviato un documento sugli alimenti a rischio per il ritiro dei prodotti potenzialmente pericolosi per la salute pubblica. E lo sono davvero se contengono questo batterio molto insidioso presente in acque inquinate da feci che può essere una bomba per l’apparato digerente e provocare nausea, forti crampi addominali, diarrea, vomito.

L’allerta in questione è del 9 dicembre rif. 2016.1725, non si conoscono i lotti coinvolti anche perchè riguardano non solo la Grande distribuzione ma pescherie e mercati. Quello che è certo è che il ritiro è stato già avviato in tutta Italia. L’invito da parte del Sistema di allerta invita tutti a prestare la massima attenzione e a non consumare questo tipo vongo senza prima sottoporla al controllo dal Servizio igiene degli alimenti e nutrizione della Asl locale.

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